Waarom kun je de schaal van een ei niet eten?

Een eitje lusten we bijna allemaal wel. Althans: de binnenkant. De schaal laten we liggen. En dat is maar goed ook.

Scherpe stukjes

Een eierschaal is heel hard en dat is niet voor niets. Als een vogel, zoals een kip, gans, mus of pelikaan, er wekenlang op gaat zitten broeden, mag ie natuurlijk niet breken. Daarom vormt zich een stevige schaal van calciumcarbonaat; hetzelfde materiaal als in krijt of kalk.

Het is niet de bedoeling om dat op te eten. Doe je dat toch, dan kunnen de harde en soms scherpe stukjes je keel of darmen irriteren.

Ook kunnen je darmen die stukjes schaal niet goed afbreken. Daardoor poep je ze uiteindelijk gewoon weer uit.

Schadelijke bacteriën

Er is nog een ander probleem. De buitenkant van een eierschaal kan schadelijke bacteriën bevatten, zoals Salmonella. Daar kun je heel ziek van worden.

Toch zijn er mensen die eierschalen eten. Mensen met een mogelijk calciumtekort bijvoorbeeld. Denk aan ouderen, veganisten of mensen met bepaalde darmziekten.

Dan moet je de schalen wel eerst verhitten om alle bacteriën te doden en ze daarna tot heel fijn poeder malen. Zo kun je er een goedkoop calciumsupplement van maken.

Geen goed idee

Maar gewoon stukjes schaal eten is dus geen goed idee. Het is niet lekker, niet handig en zonder bewerking ook niet veilig.