Hoe komen bubbels in cola?

Wat maakt cola zo lekker? Is het de zoete smaak? Of zijn het toch de bubbels? En hoe komt die prik eigenlijk in cola terecht?

Cola zonder bubbels

In de frisdrankfabriek mengen machines eerst allerlei smaakstoffen, zoals citroen en karamel, tot een papje. Bij gewone cola gaat er daarna suiker bij. In cola light of zero gaat zoetstof.

Je krijgt dan een soort limonadesiroop. Die wordt gekoeld en gemixt met water. Nu heb je cola. Alleen... nog zonder bubbels.

CO₂ wordt koolzuur

Hoe komen de bubbels erin? De prikloze cola gaat via een speciale buis naar een tank. Die buis begint breed en loopt smal uit. Daardoor spuit de drank er met kracht uit.

Tegelijkertijd spuit een machine er een gas bij: CO₂ of koolstofdioxide. Dat wordt door het drankje gehusseld. Eenmaal in de cola verandert het CO₂-gas in koolzuur.

Het koolzuur vormt belletjes in de frisdrank. Door de kou en de suiker (of zoetstof) gaat die nog meer bruisen. Nu heb je cola mét prik.

Slim ingepakt

De cola moet alleen nog in een fles of blikje. Lastig, want het bruisende koolzuur wil ontsnappen. Weg uit de cola, de lucht in. En daar weer terug veranderen in CO₂-gas.

Een colafles of -blikje wordt in de fabriek daarom niet helemaal volgegoten. Bovenin blijft ruimte over. Dan kan het koolzuur deels in CO₂ veranderen. Het bubbelt dan niet meer zo wild. Slim. Anders zou de colafles ontploffen!

De fles of het blikje wordt stevig afgesloten. Maak je je colaatje open? Dan begint het koolzuur weer lekker te bruisen.